Les légumes perpétuels

Publié le par Gerome

Nom Latin Type Caractéristiques
ache des marais apium graveolens var. graveolens aromatique vivace
agastache agastache foeniculum vivace semis spontané
ail à carènes allium carinatum
ail des ours allium ursinum vivace rustique & semis spontané s’aidera de ses graines comme de ses bulbes pour rapidement coloniser tout l’espace disponible
ail des vignes allium vineale
ail hair allium hair
ail rocambole, ail d’Espagne, oignon d’Égypte, poireau rocambole Allium scorodoprasum = allium sativum var ophioscorodon aromatique vivace
Ail sudafricain panaché tulbaghia violacea variegata vivace mais pas rustique Ne fait pas partie des aulx.
alliaire, herbe à ail alliaria pétiolata
ansérine ou arroche Bon Henri , voir Chénopode Bon-Henri
armoise artemisia
arroche (rouge, verte ou blonde) atriplex hortensis semis spontané
arroche étalée atriplex patula sauvage
arroche rouge atriplex hortensis var. rubra
artichaut cynara scolymus vivace rustique
asperge asparagus officinalis vivace rustique
balsamite chrysanthemum balsamita
bette sauvage, blette sauvage Beta vulgaris subsp maritima sauvage
bette, Bette à tondre, blette Beta vulgaris var. cicla semis spontané
betterave semis spontané
bourrache corse borago pygmaea = laxiflora vivace
bourrache officinale borago officinalis semis spontané fleurs bleues ou blanches
bourrache orientale borago orientalis ou trachystémon orientale vivace
boussingaulthéa baselloïdes vivace non rustique
calaminthe
camomille chamaemelum nobile "trenaegue"
camomille ordinaire ou allemande matricaria chamomilla
camomille romaine anthemis nobilis
canna edulis vivace en serre chaude
câprier capparis spinosa non rustique
capucine tubéreuse vivace non rustique
capucine tubéreuse de Colombie Tropaelum tubérosum racine vivace non rustique
cardamone elettaria cardamomum non rustique
cardon cynara cardunculus vivace rustique
carvi carum annuel
céleri à couper Apium graveolens secalinum bisannuel résiste bien l'hiver
céleri perpétuel voir livèche
cerfeuil musqué myrrhis odorata vivace
cerfeuil tubéreux chaerophyllum bulbosum les feuilles sont toxiques
châtaigne de terre Carum bulbocastanum
chayotte vivace non rustique
Chénopode, Chénopode bon-henri Chenopodium bonus-henricus vivace rustique
Chénopode géant chenopodium giganteum semis spontané
chervis sium sisarum Le semis est difficile. La bouture de racines reprendrait très facilement racine sucrée et farineuse(fine hélas)
chicorée sauvage cichorium intybus semis spontané
chou crambé Kotschhyana 2 M de Haut, 2M de large, supporte -20°, sol alcalin à neutre, surtout pas acide, sol riche et rocheux. N'aime pas les stresses racinaires, originaire d'Himalaya à 4300m d'altitude et à 2500m d'altitude au kashmir. Hermaphrodite.

Il ressemble beaucoup au Crambe Cordiflora, mais possède des fleures plus grosses. Les feuilles et racines doivent se cuisiner pour être mangées.

chou crambé oriental -20°, zone 7, 1M/1M sol alcalin a neutre sol pauvre drainé n'aime pas les perturbations racinaires.

Se bouture par les racines comme tous les Crambés.

chou crambé de Tartarie Tartarica Choux vivace à racine très grosse pivotante et très sucrée.

Pousse aussi bien qu'une consoude (choux feuille, les pousses peuvent être blanchies comme le choux marin ainsi que ses inflorescences). Originaire Bulgarie, les enfants le considèrent comme un bonbon. Il est très florifère et mellifère. Il forme un buisson de fleures blanche de 1m/1M zone 5. Sol alcalin a neutre, drainé

Chou Daubenton vivace rustique
chou frisé brassica oléacéa var acéphala
chou maritime, crambé maritime Crambe maritima vivace rustique 8 à 10 ans
chou moellier Brassica medullosa
chou red russian Vivace Choux feuilles pour salades.
chou tronchuda,chou beurre du Portugal 2M de haut, 0.50 de large, zone 8, tout sol ,hermaphrodite, bisannuel
chrysanthème comestible chrysanthénum coronarium semis spontané
ciboule à l'ail chinoise allium tubérosum
ciboule commune allium fistulosum
ciboule des bergers allium senescens
ciboule Saint Jacques allium lusitanicum
ciboulette américaine allium cernuum
ciboulette commune allium schoenoprasum
citronelle cymbopogon citratus non rustique
cive vivace vierge
Concombre Grimpant cyclanthéra pédata annuel Mexique
consoude symphytum
coriandre coriandrum sativum annuelle
cresson de jardin panaché baebarea verna variégata semis spontané
Cresson de jardin vivace Barbarea verna
cresson de terre semis spontané
échalote vivace (Sainte-Anne)
crosnes du Japon stachis tubérosa vivace rustique
épinard fraise chénopodium capitatum semis spontané
estragon artémisia dracunculus
fenouil semis spontané
fenouil des Alpes meum athamanticum
fenouil marin cristhnum maritimum
fenouil vert ou bronze foeniculum vulgare
feuille de poivre lipidium latifolium
fraise des bois sauvage
glycine tubéreuse ou patate en chapelet apios american
Hélianti hélianti héliantus strumosus vivace rustique
herbe aux bisons hierochloe odorata
herbe aux chats népéta cataria
hysope hyssopus officinalis commune, albus, roseus
igname de Chine discorea batatas
lavandes
livèche, céleri perpétuel livisticum officinale
macéron smyrnium olusatrum semis spontané
mâche semis spontané
mâche perpétuelle valeriana phu
mauve vivace rustique
melisse citronelle melissa officinalis
menthes mentha
menthe australienne prosthanthera cunéata
Menthe buisson à feuilles rondes prostanthera rotundifolia non rustique Australie
Menthe poilue des montagnes Pycnanthemum pilosum Amérique du Nord
Menthe spirée des montagnes pycnanthemum verticillatum Amérique du Nord
mitsuba ou persil japonais cryptotaenia japonica atro-purpurca
monarde didyma (bergamote) monarda didyma vivace aromatise le thé de Pensylvanie
Moutarde pourpre Brassica junceae semis spontané
myrthe myrthus communis
oca du Pérou oxalis crénata racine, vivace non rustique
oignon de catawissa cepa var proliférum
oignon patate Allium aggrégatum un gros calibre! Se multiplie comme les pommes de terre. nécessite du temps pour s'adapter au sol, augmentent de calibre d'année en année
oignon rocambole allium fistulosum = cepa var viviparum ou fistulosum aromatique vivace un quinzaine de variétés, toutes assez proches les unes des autres
origans origarium
ortie vivace rustique sauvage
oseille sauvage sauvage
oseille commune rumex acetosa vivace rustique
oseille d'Espagne rumex scutatus var silver shied
oseille épinard ou patiente rumex patienta vivace rustique
oseille sanguine rumex sanguineus
oseille vierge pourpre rumex montanus var sanguineus
pépino - poire melon solanum muricatum vivace non rustique
persil cheval smyrnium perfoliatum semis spontané
persil tubéreux petroselinum crispum radicosum
physalis
Pimprenelle Sanguisorba minor
pissenlit vivace rustique sauvage
plantain corne de cerf plantago coronopus semis spontané
plante à curry helichrysum italicum
plante à huître mertensia maritima
plante à sucre stevia rebaudiana vivace mais pas rustique
plante sucrée des Aztèques lippia dulcis annuelle
poire de terre, yacon polymnia édulis vivace non rustique
poireau des vignes, asperge du pauvre allium ampéloprasum var holmense
poireau perpétuel allium porum
poireau perpétuel , ail d'Orient allium ampeloprasum
pomme de terre vivace non rustique
pourpier vivace rustique sauvage
pourpier de cuba semis spontané
raifort armoracia rusticana aromatique vivace envahissant
raiponce campanula rapunculus semis spontané
réglisse glycyrrhiza glabra
renouée sauvage
rhubarbe Rheum rhaponticum
romarin romarinus
roquette semis spontané
roquette orientale bunias orientalis
Roquette vivace, roquette sauvage Diploataxis tenuifolia semis spontané
rue ruta graveolens
safran crocus sativus
sarriette satureja montana
sauge officinale
sclarée
souchet, amande de terre cypérus esculentus var. sativus racine, vivace non rustique Afrique de l’Est. très envahissant en climat tempéré et chaud. En climat froid garder les rhizomes dormants pendant l'hiver absolument au sec à 5°C. Rempoter à la mi-printemps
souci Calendula officinalis semis spontané
stellaire sauvage
tanaisie tanacetum vulgare, crispa, aurea
taro colocasia esculentus racine, vivace non rustique Originaire de l'Océanie
tétragone semis spontané
thyms
Topinambour envahissant
truffe sur arbres ensemencés
ulluco ullucus tubérosus racine, vivace non rustique, vivace en serre chaude
verveine citronelle lippia triphylla ou citriodora non rustique

Publié dans Nutrition & Santé

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